NÁDOBA APACH PRO ASV2 GN2/1

Detailní popis produktu

KONTEJNER APACH PRO ASV2 GN2/1 se používá společně s termostatem APACH ASV2. Termostat nebo otočný kotel připravuje pokrmy pomocí technologie Sous Vide (vaření ve vakuu při nízké teplotě). Výrobek ve vakuovém obalu se ohřívá v kombinované parní troubě při teplotě 65 až 100 °C. Poté je výrobek podroben šokovému zchlazení, aby se zabránilo růstu bakterií. Tím se zachovávají organoleptické vlastnosti výrobku a prodlužuje se jeho trvanlivost. Vepřové a drůbeží maso se tak skladuje až 18 dní, hovězí a telecí maso až 30 dní, zelenina až 45 dní. Nádoba je vyrobena z nerezové oceli a je opatřena víkem. Rozměry: Rozměry: 650?530?230 mm. Nádoba je určena pro gastronádoby GN2/1.