APACH SOFT COOKER ASV2

Detailní popis produktu

APACH SOFT COOKER ASV2 - druh ohřívacího zařízení používaného v profesionálních kuchyních veřejného stravování a obchodních zařízeních, určený k vaření podle technologie Sous Vide (potraviny se vaří při nízké teplotě ve vakuovém obalu) a k výrobě polotovarů pro dlouhodobé skladování. Sous Vide je technologie vaření potravin, při níž jsou suroviny vloženy do uzavřeného obalu a odeslány do speciálního vařiče s termostatem, kde se vaří po požadovanou dobu (od 20 minut do 72 hodin) při konstantní teplotě bez vody. Tento způsob vaření umožňuje zachovat všechny živiny a chuť pokrmů. Výrobek je měkký a šťavnatý, protože teplota je nastavena v závislosti na jeho druhu a receptu, podle kterého se vaří. APACH SOFT COOKER ASV2 - termostat s ochranným roštem, který udržuje a zajišťuje přesnou regulaci teploty vody při použití technologie Sous Vide. Lze jej použít ve varných nádobách do objemu 50 l. Oběhové čerpadlo zajišťuje nepřetržitý průtok tekutiny a rovnoměrné rozložení teploty. Systém má automatickou ochranu proti přehřátí. Je vybaven elektronickým řídicím systémem s displejem a mikroprocesorem s možností nastavení a uložení až 5 programů. Součástí dodávky je klip pro upevnění na nádobu. Měkký vařič má rozměry 130 × 260 × 380 mm. Maximální použitý objem: Maximální provozní hloubka: 16,5 cm. Napájení 230 V. Maximální příkon je 2 kW. Celková hmotnost zařízení je 4,5 kg.